瘋子媽媽與迅猛龍寶寶

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防疫居家簡單自煮｜涼拌青木瓜、百香果漬青木瓜

- 9月 11, 2021

5-11月是木瓜的季節，一般木瓜定植後3-5份年開花結果，7-8月份的時候木瓜外果皮呈青黃色，而9-10月份就接近於成熟，6月的青木瓜適合用來涼拌和醃漬，若轉黃，帶表果肉發軟則可以煮湯。百香果和檸檬都是盛夏的果實，現在都很好取得並可口。涼拌百香果青木瓜食材：青木瓜 -----3小條百香果-----20顆無籽檸檬---1顆，依喜好增減紅砂糖---依喜好增減鹽---少許，除澀味用 1. 青木瓜削皮去籽，白色瓜瓤也清除避免吃苦，刨成薄片。 2.加鹽抓勻靜至30分鐘，去除澀味。 3.用冷開水洗去多餘鹽分，加冰塊可冰鎮保持脆度，瀝乾。 4.加入百香果肉果泥果汁，檸檬片(話梅也很好)，紅冰糖，抓勻，冷藏醃漬一晚入味。我的食譜都不著重於食材重量，比較像媽媽的信手捻來。青木瓜是鄰居種的，分送給左鄰右舍，百香果是婆婆給的，其他食材都是店裡的常備品。

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【里仁】年貨吃什麼？2021里仁年貨推薦！

- 1月 19, 2021

21世紀瘟疫的橫行，既辛苦又堅強的走過了2020，即便不知道真正天晴幾時到來，過一個好年，更是不能輕忽。不適合外出到處打點年節禮品、年貨的日子，尤其在世界生病的時候，吃什麼更是我們積極主導的，聰明的主婦(一家之主是婦人)逛逛里仁的網站是必須的。之前分享過的里仁食品：【2020里仁年貨】過年零食怎麼吃的負擔少一點？零食要吃也要兼顧健康，2020年貨選擇。【里仁】台灣有機米製作無添加的孩童零食，小朋友開心，爸媽安心。愛天然-洋芋卷(集賢庇護工場)/ 以往對這種洋芋零食的印象都是重油、重鹹，先不說小孩，大人其實也是很難抗拒洋芋零食的誘惑，但就是知道每一嘴就一口罪惡。初吃這款會想說味道怎麼那麼淡，其實就是把過多的調味都拿掉，尤其沒有氫化油、味精、鮮味劑，細嚼更多馬鈴薯的滋味，淡淡的鹹香，吃起來更接近食材原味也沒有罪惡感，給小孩做零食確實也放心許多。集賢庇護工場由一群專業老師與愛心媽媽照顧四十位身心障礙者，提供身心障礙者一個住所，整合資源創造在地的就業機會，從事天然無添加食品包裝、販售。推廣天然無人工化學添加物的飲食，照顧身心障礙的孩子，提供在地就業的工作場所，幫助身心障礙孩子們實現並提高自我的價值。一米特QQ凍-金桔檸檬/ 像這樣的果凍條是我們家常備的零食，市售的很多水果風味果凍其實都沒有含果汁，色素或者過分的糖。「一米特QQ凍」選用台灣本土無農殘金桔原汁製成，僅加少許糖及檸檬汁增加酸甜風味，並加入酌量薑黃粉增加金黃色澤。不使用色素、人工香料、甜味劑及防腐劑，健康無負擔！禮盒包裝做伴手禮很不錯。盒裝裡頭是一條條的個別包裝，好收好帶，中間切口撕開不易沾手，一口尺寸不像它牌長長一條，大口吸可能噎卡老人小孩吃要特別注意，相對安全許多。口感Q彈，冰著吃也別具風味，金桔檸檬酸甜滋味不過甜、不易膩。卡滋爆米花卡滋海鹽焦糖爆米花/ 這款長銷零食大家應該都不陌生，重點是一次滿足你兩種願望，結合廣受消費者喜愛的焦糖和海鹽口味，給你雙重享受。大家絕對都有經驗，看著玲琅滿目的零食架上，各種滋味的產品，遲遲無法下定決心，少買可惜，吃多憂鬱。非基因改造美國玉米粒，氣爆澎發保留穀物原味，非油炸，少油更健康；夾鏈袋設計不用有壓力一次吃完~鏈袋包裝設計，容易保存，吃不完不用有壓力，鹹甜兩種口味可以一顆又一顆也不會膩口，是說好像也不會有吃不完的問題(笑)。這款也算是我們家的常備

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『怡保順利肉骨茶Ｘ安哥劉』不能出國也能在家吃到好好吃的海南雞喔！

- 9月 12, 2020

說到新馬美食，除了肉骨茶，還有一個味總是心心念念/ 之前分享過的「怡保順利肉骨茶」一試成主顧，在整個親朋好友圈傳開，常常在團購，必須要囤貨，於是一知道他們也出了，登！登！登！登！海南雞！，真的是一百個想吃，無肉不歡的我，就連另一口味-豉油雞，一齊訂購享用！今天先開箱了海南雞，豉油雞過幾天也會跟大家分享。台灣區馬來西亞怡保順利肉骨茶主廚製作，選用文昌走地雞，有著與一般有色雞種截然不同的口感，鮮嫩飽水多汁，加上文昌雞本身具有高抗病力，並且經過水質飼料層層把關，讓雞隻自然健康快樂成長！即食雞肉料理有冷凍和冷藏兩種保鮮方式，冷藏需要一至兩天內品嚐，拿到常溫退冰一小時，適合馬上要吃，無法美食當前還要久忍的人(笑)，冷凍可以保存更久，要吃時於室溫退冰六個鐘頭，哪一餐要吃，前一餐退冰，囤貨剛好！外包裝上都有清楚說明，雞肉自然解凍至常溫直接品嚐最美味，無需加熱，喜歡濕潤一點的肉感可以加熱內含的雞汁淋在肉上。該品牌都強調不要再過度加熱，會引響口味、口感，料理包都是經過講究的烹飪調配，僅需要簡單的回溫動作，就能還原最佳風味。說真的六小時聽起來真的太久了，我也是沒辦法，小撇步就是感覺到肉質恢復彈性，輕觸雞肉沒有冰冷，雞皮充滿油脂，恢復彈性，油油亮亮，雞肉粉嫩粉嫩，就對了！也確實，他們家的雞肉吃起來真的是這樣。我們一家都特別喜歡吃雞皮，而這種保留食材原味的雞肉料理，雞皮真的很是難得，不過油，有彈性，吃了潤口，還不覺得對體重有罪惡感。之前吃肉骨茶時就覺得他們的老抽非常對味，而這幾道料理的獨特口味都來自於醬汁這個關鍵，老抽、薑蔥油沾醬，決定海南雞夠不夠南，夠不夠道地。超大方，不只老抽和薑蔥，所有你需要的，符合全家人的口味，通通都給你。意外的，我超喜歡這個酸辣醬，夠酸也夠辣。夏天常常煮一餐熱壞也累歪，搞得自己都沒胃口，這沾醬正好開胃，夠味但清爽。雞肉還著淡淡的粉色，表示很嫩，整份很扎實，端起來沈沈的，量很足；一盒裝標示上是寫4人份，應該是半隻雞(邏輯太差被分解就看不出來)，我們家三口吃很滿足，沒有邊角過分的骨頭肉。開店以後真的無暇在替自己煮些什麼，吃最好是越簡單越好，所以我們也沒配菜，直接熱飯就配這一大盤雞，反正人家當地也是這樣吃，很飽！四種醬也夠有意思了，不怕僅一盤雞配飯無聊。馬來西亞 Uncle Liu 安哥劉 #海南雞哪裏買？家庭號4人份半隻1公斤原價$498 嚐

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【里仁】台灣有機米製作無添加的孩童零食，小朋友開心，爸媽安心。

- 6月 10, 2020

從原料到製成都講究的食品，果然一試成主顧。尤其自己開店之後，深感食材就是料理的第一步，好的食物原味都能夠被感受到，自己吃的還能隨便一點(媽媽總是這樣..)，但給客人的不行，給家人的不行，給孩子的不行！媽媽的三大不行！貝貝其實早就吃遍了太多好吃的東西，口味也就沒有那麼清淡，添加物還是調味品應該也是吃不少，一方面覺得孩子必須去被環境刺激一下，很難把她都放在溫室裡保護，開始讀書，也偶而會去阿公阿嬤家，讓大人照料方便，我並不是那種過度免感或在這方面特別嚴厲的媽媽。於是在自己能選擇的食物上，更希望謹慎一點，能親自料理的時候更用心。所以不給小孩吃零食嗎？當然要啊！我們偶而也是會去野餐，還是在家裡一起看親子台，或者去運動個七暈八喘，都不配零食嗎？人生超無趣的啦～【小星餅】寶寶最愛【特濃迷你奶酥(芝麻鹹香) 】媽媽很可以商品名可直接連結到購物網頁喔：）有機100%純米小星餅(紫米)，很喜歡這種夾鏈袋的小包裝，吃到任何時刻都能喊stop！外出攜帶還是在家儲藏都很方便。貝貝的第一名給了夢幻紫色的小星餅，嗯，就是連色彩和形狀都讓公主迷深陷。里仁零食的色彩都來自天然的食物，讓媽媽不用因為看到顏色就驚慌。專為4個月以上嬰幼兒設計，除了米的香氣，沒有其他複雜的味道，說真的對象貝貝這年紀的孩子，口味那麼淡不見得接受度大，但如果是在還沒到用餐時間，或外出還沒到用餐定點，先給孩子墊墊胃做零食，這樣的食品就能夠讓大人安心的給。迷你奶酥口感如曲奇，我向來特別喜歡，濃濃的奶油味，芝麻香帶鹹的味道不至於過膩，使用台灣在地食材，完全是不輸知名的曲奇品牌產品，一邊寫文章一邊嚼，完全停不下來。【米穀粒】美味早餐超方便百忙還要日日想早餐，絕對是弄死很多媽媽，尤其我女兒同我一樣，上課上班的日子，移動之慢，一口做五口吃，然後食之無味，吃什麼都沒有興致。100%有機製成，含四種風味米穀粒，糙米、白米、黑米及可可，形狀也是可愛又討喜，加牛奶或是優格，色相很好，小孩自然接受度大，營養美味。【有機糙米圈】阿公最愛以台灣有機糙米製成，僅鹽做調味，非油炸，不含色素。這在我娘家是常備零食，因為父母茹素，我爸又特別貪吃，尤其喜歡零食點心，偏偏他有心血管方面的問題，飲食上都需要特別注意，我媽就很常撈叨他吃的，難免彼此有了情緒。這款稍有調味，素食，口感很好，就像一般的零食餅乾，食材精選，調味

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「High Tea」牛蒡茶、人蔘黃耆漢方茶、山楂洛神玫瑰茶、美顏紅棗茶-漢茶系列｜日常養生，滋補不用吃苦。

- 5月 02, 2020

一直想找些無咖啡因飲品於店內給客人多點選擇，咖啡香濃但每日不宜多飲，其實也買了不少漂亮的花草茶飲來試但仍含咖啡因，漢茶可能再好不過，但對漢茶普遍的印象都像中藥，如何打開那扇其實漢茶也可以很溫潤好入口，適合日常飲用，更合適做下午茶的搭配，『High Tea 』是我試過好喝好看，方便，招待客人也不失禮的茶包。說真的，我不太喝水(實不養身，還喝養身茶的我..)，總不能一直灌咖啡，從前就會用茶替代水分但胃實在不堪負荷，現在喝「High Tea」漢茶，隨身包包不可少的，口罩！茶包！補充：醫生叮嚀任何加味飲品等都不能完全充當水分補充喔～沒事多喝水，多喝水沒事：）「High Tea」其實已是將近30年的在地老牌，品質和口碑都有相當水準，2016年再將老品牌優化，不論在茶配方、研發與包裝上更令人耳目一新的，讓更多年輕人接受喝茶文化，老顧客有新鮮感。漢茶系列的包裝很明亮，單包裝易於保存也好攜帶，茶包的材質是我會特別挑選的，覺得立體茶包才能讓茶完全展開綻放，因為個人習慣的關係，常久泡或一再加熱回沖，比較不喜歡紙材及不耐久泡的材質。能夠清楚的看見茶包內容物，表示對自家的用料有自信，不怕檢視；看得見薏仁一顆顆圓滾滾的相當完整。養生茶的沖泡方式，將茶包放進250~300cc熱水中，靜置3~5分鐘，依喜好濃淡斟酌時間)。山楂洛神玫瑰，美顏紅棗茶不宜懷孕及生理期女性飲用，有疑慮請依醫師指示飲用。漢茶系列共有四種口味，牛蒡養生茶，人蔘黃耆茶，山楂洛神玫瑰，美顏紅棗茶，一盒10入。包裝盒上的沖泡說明顯而易懂，使用方便；每一種茶品的成份和營養標示、效期，細節至每一種食材的產地與製造地等資訊都清清楚楚。也許我們還是會對於食材出產地源自台灣或非台灣有很多先入為主或主觀的評斷和擔憂，但誠實的廠商把這些資訊一概透明的做法，其實就讓我安心不少，也相信在選用時的把關和那份用心吧！試了各種口味，真的都很好喝，顛覆以往我對漢茶的印象，「High Tea」複方搭配很得宜，過往總覺得肯定苦的茶飲，才有了新的想法和喜好，不只熱茶沖出的那股清香，漢茶不同於其他茶品的便是那溫厚的甘味，清爽回甘。沒有了擔心喝過多咖啡因，或被茶葉鬧得胃疼，還能滋補，便很適合日常飲用。官網： https://www.hightea-shop.com/ FB粉絲頁： https://www.facebook.com/hight

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【古浥香合】讓空間香香，心靈也香香的｜臥香盤香、沉香、中式天然薰香

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